Tartinade aux bleuets et romarin :

• 160 ml (2/3 tasse) bleuets frais
• 5 ml (1 c. à thé) romarin frais haché
• Sel et poivre du moulin

• 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 1 1/3 baguettes de pain
• 2 paquets de Jambon Boréal biologique duBreton
• 120 g (4 oz) cheddar moyen à fort du Saguenay ou de l’Abitibi, tranché
• 2-3 betteraves cuites, tranchées minces

1. Dans une petite casserole, combiner les bleuets, le romarin, du sel et du poivre avec 15 ml (1 c. à soupe) eau.
2. Couvrir et chauffer à feu moyen-vif 5 minutes.
3. Retirer du feu, écraser les bleutes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une consistance de tartinade. Si la préparation est trop liquide, remettre sur le feu 1 à 2 minutes. Transférer ensuite dans un bol et laisser refroidir.
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon pour créer une dijonnaise.
5. Ouvrir les pains baguette sur la longueur, tartiner la partie inférieure avec la tartinade aux bleuets et romarin, garnir de jambon suivi du fromage et des betteraves. Tartiner la partie supérieure avec la dijonnaise et refermer le sandwich.
6. Couper en part et servir.