Ingrédients
- 2 paquets de 450 g (1 lb) porc haché duBreton
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) ras-el-hanout*
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche hachée
Sauce au yogourt et menthe
- 250 ml (1 tasse) yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt et menthe. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la viande.
- Préchauffer le four à 450°F (230°C).
- Dans un bol, combiner le porc haché avec l’ail, le ras-el-hanout et la coriandre. Assaisonner généreusement et bien mélanger.
- Sur des pics à brochette, former des cylindres avec la préparation de viande.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 15 minutes.
- Servir avec la sauce, du couscous et une salade.
Cuisson au barbecue
Cuire 12 minutes sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée.
Note
* Le Ras-el-hanout est un mélange d’épices composé de : coriandre, cumin, paprika, poivre noir, piment, gingembre, cardamome, muscade, cannelle, girofle, curcuma, lavande.
