Kebab de porc au ras-el-hanout

Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Portions
4 à 6
Ingrédients

Sauce au yogourt et menthe 

  • 250 ml (1 tasse) yogourt grec nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

 

  • 2 paquets de 450 g (1 lb) porc haché extra-maigre Du Breton
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) ras-el-hanout*
  • 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche hachée
Étapes de préparation
  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt et menthe. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la viande.
  2. Préchauffer le four à 450oF (230oC).
  3. Dans un bol, combiner le porc haché avec l’ail, le ras-el-hanout et la coriandre. Assaisonner généreusement et bien mélanger.
  4. Sur des pics à brochette, former des cylindres avec la préparation de viande.
  5. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 15 minutes.
  6. Servir avec la sauce, du couscous et une salade.
Note

Cuisson au barbecue

Cuire 12 minutes sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée.

* Le Ras-el-hanout est un mélange d’épices composé de : coriandre, cumin, paprika, poivre noir, piment, gingembre, cardamome, muscade, cannelle, girofle, curcuma, lavande.