• 2 oignons, coupés en rondelles
• 30 ml (2 c. à soupe) Garam masala*
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 2 paquets de côtes levées de dos duBreton

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Sur le plan de travail, disposer 2 grands rectangles de papier d’aluminium.
3. Déposer un oignon sur chaque papier.
4. Mélanger les épices avec le sel.
5. Frotter les côtes levées avec le mélanger d’épices et déposer sur les oignons.
6. Refermer le papier aluminium hermétiquement et déposer sur une plaque.
7. Cuire au four 2 heures et 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement des os.

Cuisson au barbecue

Cuire les papillotes de côtes levées sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne durant une heure.

 *Le Garam masala est un mélange d’épices composé de : cumin, cardamome, cannelle, clou de girofle, muscade, fenouil, sel et poivre. +cassonade, oignons et ail déshydraté