Déposer le rôti de longe de porc dans un plat allant au four et cuire au four durant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que la température d'un thermomètre inséré au centre de la viande atteigne 63 °C (145 °F).
Retirer le rôti du four et le couvrir avec du papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
Barbecue
Préchauffer le barbecue à intensité élevée, soit à environ 290 °C (550 °F).
Saisir le rôti de longe de porc de tous les côtés.
Éteindre un des brûleurs du barbecue et déposer la viande de ce côté.
Cuire le porc par chaleur indirecte, en le retournant quelques fois, durant 45 minutes à 1h ou jusqu'à ce que la température d'un thermomètre inséré au centre de la viande atteigne 63 °C (145 °F).
Retirer du barbecue et couvrir le rôti avec du papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
