Salade de porc thaï à la menthe

Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé
  • 600 g (1 1/3 lb) porc haché extra-maigre duBreton
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 piment fort, coupé finement
  • 60 ml (1/4 tasse) jus de lime
  • 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sauce de poisson (facultatif)
  • 30 ml (2 c. à soupe) miel
  • 125 ml (1/2 tasse) oignon rouge émincé
  • 1/2 concombre anglais, coupé en rondelles minces
  • 500 ml (2 tasses) jeunes épinards
Étapes de préparation
  • Dans un poêlon, chauffer les huiles à feu mi-vif et y faire cuire le porc.
  • Ajouter le gingembre, l’ail et le piment fort.
  • Faire cuire la viande complètement.
  • Incorporer le jus de lime, le lait de coco, la sauce de poisson et le miel. Cuire 5 minutes.
  • Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l’oignon et le concombre.
  • Ajouter le mélange de porc, remuer et servir immédiatement sur les épinards.