Décadent sandwich Italien d’inspiration porchetta

Préparation
10 minutes
Cuisson
2 minutes
Portions
3
Ingrédients
  • 1 baguette entière coupée en trois morceaux
  • 250 ml (1 tasse) d’aïoli maison (*voir recette)
  • 2 paquets de longe de porc cuite à l’ancienne duBreton
  • 12 tranches de fromage Provolone
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’aubergines marinées en pot (condiment italien vendu en épicerie)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 80 ml (1/3 tasse) de peperonata du commerce (condiment fait de poivrons et d’ail vendu en épicerie)
  • Origan frais au goût

Aïoli maison:

  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
  • 180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
Étapes de préparation

Aïoli :

  1. Verser les ingrédients dans un contenant plus haut que large.
  2. À l’aide d’un mélangeur à main, broyer les ingrédients et créer une émulsion en remontant doucement le pied mélangeur de haut en bas.

 

* La préparation donne 1 tasse ½.

* On peut réfrigérer cette préparation une heure avant de l’utiliser dans le sandwich (donne une sauce plus compacte).

 

Sandwichs :

  1. Sur un plan de travail, badigeonner l’intérieur des pains d’aïoli maison.
  2. Garnir de tranches de fromage.
  3. Déposer les sandwichs au fromage dans le four à broil (550°F)  2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
  4. Sortir du four.
  5. Garnir de tranches de porc, d’aubergines et de peperonata.
  6. Refermer les sandwichs.
  7. Déguster!
Note

La recette a été créée par Le Carnet de MC. Photo: Audrey McMahon.