Côtelettes aux tomates et aux herbes

Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
4
Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 4 côtelettes avec os, style français duBreton
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
  • 625 ml (2 1/2 tasses) tomates fraîches coupées en dés
  • 2-3 tiges de thym frais ou romarin frais
  • Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
  1. Préchauffer le four à 375oF (190oC).
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y fondre le beurre. Saisir les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté, assaisonner généreusement. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la poêle, faire revenir l’oignon avec l’ail.
  4. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates et l’herbe.
  5. Déposer les côtelettes dans la poêle et poursuivre la cuisson au four pour 15 minutes.
  6. Servir le porc garni des tomates cuites et accompagné de légumes et/ou de pâtes.