duBreton recettes
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Ragoût de pois chiches et chorizo sauce arrabiata

Préparation
10 minutes
Cuisson
10 à 12 minutes
Portions
4 à 6
Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 4 saucisses entièrement cuites Chorizo duBreton, coupées en rondelles
  • 1 boîte de 680 ml (2¾ tasses) sauce tomate
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 à 2 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) flocons de piments forts
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
  • Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon et l’ail.
  2. Ajouter les rondelles de saucisses et poursuivre la cuisson 3 minutes pour les colorer.
  3. Verser la sauce tomates et ajouter les pois chiches, les flocons de piments forts et les herbes. Assaisonner au goût.
  4. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 5 à 7 minutes à couvert.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir.
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