Ingrédients
- 1 filet de porc duBreton, coupé en 8 médaillons égaux
- Sel
- Poivre fraichement moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon, émincé
- 60 g (2 oz) de prosciutto, en lanières
- 180 g (6 oz) de cerises séchées, grossièrement hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange
- 125 ml (4 oz) de Grand Marnier ou autre liqueur d’oranges
- 250 ml (8 oz) de vinaigre de cerise
- 95 ml (3 oz) de sirop d’érable
- 115 g (4 oz) de formage frais aux fines herbes et à l’ail (comme le Boursin)