• 600 g (1 1/3 lb) porc haché extra-maigre duBreton
• 30 ml (2 c. à soupe) oignon haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) miel
• 1 œuf
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure
• Sel et poivre du moulin, au goût

Garnitures

• 4 petits pains aux olives
• Mozzarella fraîche, tranchée, ou 4 bocconcinis tranchés
• 4 tranches de tomates
• 4 feuilles de laitue frisée ou Boston

1. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée ou le four à 210°C (425°F).
2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des burgers, sauf les garnitures. Assaisonner au goût.
3. Diviser la préparation en quatre et former des galettes.
4. Déposer sur le gril ou sur une plaque recouverte d’un papier parchemin au centre du four. Cuire les galettes de 12 à 15 minutes en les retournant une seule fois.
5. Réchauffer les pains, garnir la portion du bas de mozzarella et laisser fondre un peu.
6. Ajouter les galettes et le reste des garnitures. Refermer les burgers et déguster.

Vous pouvez également cuire les galettes dans un poêlon à feu mi-vif, de 5 à 7 minutes de chaque côté.