• 24 mini-croustades à hors d’œuvre ou mini-vol-au-vent du commerce
• 1 paquet de 150 g (1/3 lb) pâté de foie Boréal duBreton
• Herbes fraîches ou pousses

Confiture de fruits boréals

• 250 ml (1 tasse) de fruits au choix (argousier, canneberges, bleuets, cerises de terre, camerises, etc.)
• 60 ml (1/4 tasse) miel de fleurs sauvages

1. Dans une casserole, combiner les fruits choisis et le miel.
2. Cuire à feu moyen-vif environ 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance de confiture (selon les fruits choisis le temps de cuisson peut varier un peu). Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Sortir le pâté de l’emballage et couper en 24 dés.
4. Remplir les croustades avec un dé de pâté de foie et garnir d’un peu de confiture. Ajouter des herbes fraîches ou des pousses au goût.

Si désiré, réchauffer les croustades ou vol-au-vent. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et chauffer au four à 350^oF (180^oC) 5 minutes.
24 bouchées.