Calzone au brocoli et au saucisson

Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
4 à 6
Ingrédients
  • 10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
  • 4 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 375 ml (1 ½ tasse) brocoli en petits bouquets
  • 250 ml (1 tasse) ricotta
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) origan séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) tomates séchées conservées dans l’huile, hachées
  • 2 paquets de 65g de saucisson sec Trésor des Appalaches duBreton, émincé
  • 675 g (1 1/2 lbs) pâte à pizza maison ou du commerce
Étapes de préparation
  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les oignons verts avec l’ail et le brocoli 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la muscade, l’origan et assaisonner généreusement.
  3. Incorporer les tomates séchées, l’émincé de saucisson sec et les légumes refroidis.
  4. Préchauffer four à 450oF (230oC). Couvrir 2 plaques de papier parchemin.
  5. Séparer la pâte en 4 ou 6. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser les pâtes pour obtenir 4 cercles de 20 cm (8 po) ou 6 cercles de 16 cm (6 po) de diamètre.
  6. Répartir la garniture sur les pâtes et la plaçant d’un côté seulement.
  7. Badigeonner la bordure des pâtes avec de l’eau. Rabattre la partie non garnie par-dessus la garniture et presser les bords ensemble pour bien sceller les aliments à l’intérieur.
  8. Déposer sur les plaques et cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.