Ingrédients

• ½ oignon rouge, émincé finement
• 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin
• Sel et poivre du moulin
• 4 feuilles de pâte filo
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive ou beurre fondu
• 2 paquets de 150 g (1/3 lb) cretons classiques duBreton
• Moutarde jaune, au goût
• 60 ml (1/4 tasse) cornichons sûrs hachés

Étapes de préparation

1. Dans un bol, mélanger l’oignon avec le vinaigre, saler et poivrer. Laisser mariner au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
3. Sur le plan de travail, étaler une feuille de pâte filo et la badigeonner la moitié d’huile. Plier la feuille en 2 pour coller la partie non badigeonnée sur la partie badigeonnée. Badigeonner encore la moitié et plier en 2 de la même façon. Recommencer une autre fois et plier pour obtenir un rectangle. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
4. Répéter les étapes pour toutes les feuilles de pâte filo.
5. Tartiner les cretons sur les rectangles de pâte filo en laissant une bordure d’environ 1,25 cm (1/2 po).
6. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.
7. Égoutter les oignons marinés.
8. Garnir les feuilletés aux cretons d’un filet de moutarde, d’oignon marinés et de cornichons.
9. Servir avec une salade ou un potage.