duBreton recettes
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Pâtes au porc et parfum de Provence

Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
  • 250 g (8 oz) pâtes courtes au choix
  • 1 botte d’asperges fraîches, coupées en tronçons
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
  • 1 quart de longe Provençal duBreton, coupé en dés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 625 ml (2 1/2 tasses) tomates cerises
  • 1-2 ml (1/4-1/2 c. à thé) flocons de piments forts
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, émincé
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan râpé
Étapes de préparation
  1. Dans une grande casserole, Porter de l’eau salée à ébullition et y faire cuire les pâtes selon le temps inscrit sur l’emballage. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges dans l’eau.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les dés de porc avec l’ail 2-3 minutes.
  3. Ajouter les tomates cerises et les flocons de piments forts, cuire 1 à 2 minutes de plus. Assaisonner.
  4. Égoutter les pâtes et asperges et remettre dans la casserole. Incorporer le contenu de la poêle et le basilic.
  5. Bien remuer, rectifier l’assaisonnement et servir garni de parmesan.
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